Municipales : 100% bio dans les cantines, c’est possible

Nombre de nos concitoyens exigent aujourd’hui une évolution substantielle des repas proposés aux enfants dans les cantines : des aliments sains, issus de l’agriculture biologique, produits localement, moins transformés. Les collectivités ou les gestionnaires des restaurants scolaires leur opposent souvent le coût trop important de tels produits ou encore des difficultés en matière d’approvisionnement en produits bio. À croire que l’équation est impossible entre le « bien manger » et la fourniture de repas à un tarif accessible. Aujourd’hui, si 85% des cantines des établissements scolaires servent quelques produits bio, ces produits ne représentent que 4,5% du volume de leurs achats. […]

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