Le 7 mars 1955 : l’appertisation

Le 7 mars 1955, la Poste-Télégraphe-Télécommunications émet un timbre en l'honneur de Nicolas Appert dans la série « inventeurs célèbres ». Il s'agit de célébrer les 160 ans de son invention : « l'Appertisation », soit le procédé de mise en conserve des aliments.
En 1795, confiseur de son état, Nicolas Appert s'interroge sur les moyens d'augmenter la durée de conservation des aliments. Il développe une méthode consistant à remplir à ras bord des bouteilles de verre, du type de celles destinées au champagne dont le verre épais résiste à la chaleur, à les fermer hermétiquement avec des bouchons de liège étanches puis à les faire chauffer dans un bain-marie bouillant.

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